Necesitamos (4 personas):.
– 1 kg de atún cortado en tacos.
– 2 cebollas grandes.
– 1 diente de ajo.
– 1 hoja de Laurel.
– Sal y pimienta.
– Vino blanco.
– Vinagre de Jerez (opcional)
– Pastilla de caldo de pescado (opcional).
¡A cocinar!.
1️⃣ Ponemos el atún unos segundos a fuego alto con AOVE caliente vuelta y vuelta para sellarlo y lo retiramos.
2️⃣ A ese mismo aceite le añadimos la cebolla cortada en juliana y el diente de ajo.
3️⃣ Cuando esté dorado, le añadimos la hoja de laurel, sal, granos de pimienta y un vaso de vino blanco y un chorreón de vinagre de Jerez.
4️⃣ Dejamos hervir unos minutos a fuego medio para que se evapore el alcohol.
5️⃣ Añadimos una taza de caldo de pescado y dejamos reducir.
6️⃣ Para acabar añadimos el atún que teníamos apartado y le damos la vuelta a los pocos minutos para que coja el sabor de la salsa.
7️⃣ Dejar impresionado a tus amigos con el platazo🤙🏽.
